米国産ビーフは、品質がよく美味しいという事実があるにも関わらず、その販売促進に悩むこともあるのではないでしょうか？今回、我々は高品質ビーフの生産地として名高いネブラスカ州に限定した米国産ビーフのブランド「Captain Beef」のご提供を開始致します。我々は生産者と直接対話し、そのプライドと情熱がこもったビーフを日本の消費者にお楽しみいただきたいと考えております。
THEClimate
I80（Interstate80）周辺は高品質な生体が飼育される事で有名で、ネブラスカ州は常に良質な生体が集荷できます。また、ネブラスカ州はアンガス牛の原産地であるスコットランドのアンガス州に近い気候であり、恵まれた環境の中、上質で柔らかい肉を提供できます。そのことから、煮込み料理だけではなく、素材としての味が大切なステーキ用のビーフとしても適しています。
THEFeed
コーンベルトに位置するネブラスカ州ではトウモロコシを主体にした栄養価の高い飼料を牛に与えます。これらの穀物飼料で育った牛肉は、肉の臭みが少なくなり、ほのかな甘みを持つようになります。これがネブラスカ州が牛肉の生産地として日本人に好まれる理由です。
THEPlants
適した環境と、豊富な穀物があるネブラスカ州には、全米屈指のプラントが集まっています。州を限定し複数プラントからの買付を行うことで、単一アイテムのショーテージをなくす事が可能になります。また、アンガス限定やプライム限定、トップチョイス限定など、数量確保が難しいとされてきたプログラムの起用が容易に行えるようになります。
ネブラスカの牛たちは豊かな高原の中、厳選された栄養価の高いコーンを食べて、のびのびと育ちます。
その飼育方法こそが、極上の旨みを持つネブラスカビーフの原点です。